| ELABORACIÓN:
Freímos las cebollas cortadas en brunoise
a fuego lento y cuando estén vidriosas
agregamos la carne picada de cerdo.
Cuando la carne esté bien frita agregamos
el tomate, sal y algo de azúcar y dejar
en el fuego hasta que el tomate esté
frito.
Antes de usar la farsa
la escurrimos bien.
Disponemos la masa para empanadillas y colocamos
en el centro de cada círculo una porción
de la farsa que tengamos preparada, doblamos
la masa y con las puntas de un tenedor fijamos
los bordes presionando. Freímos en
aceite caliente, las escurrimos y a comer.
Otros rellenos salados:
DE ATUN : freímos las cebollas cortadas
en brunoise y agregamos el tomate triturado,
sal y azúcar. Cuando el tomate esté
frito, agregamos atún en aceite enlatado
sin el caldo de la lata. Dejamos cocer unos
minutos, escurrimos y listo para usar.
DE QUESO FRESCO A LA TURCA/GRIEGA: con un
tenedor deshacemos un trozo de queso tipo
feta, agregamos bastante perejil picado, mezclamos
y listo para usar.
Que aproveche!
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