| ELABORACIÓN:
En un recipiente se cascarán los
huevos, separando las yemas, y desechando
las claras.
En una cacerola se colocará las yemas,
el azúcar, la leche, el canutillo de
canela troceado, la piel
del limón troceada y se pondrá
a fuego lento sin dejar de remover.
Previamente se prepara en un vaso el almidón
ó el sobre de Flan Potax junto con
un poco de leche.
Cuando empiece a hervir la crema se añadirá
el preparado que hemos mencionado anteriormente,
sin
dejar de remover para que no se hagan grumos,
se cocerá un par de minutos más
y se apartará del fuego.
Se repartirá dicha crema en cazuelitas
de barro individuales, colocando en cada una
de ellas los
trozos de limón y la canela.
Se dejará enfriar, y seguidamente se
colocará en la nevera
Si se desea se puede caramelizar espolvoreando
por encima de la crema, azúcar glas,
y mediante un
utensilio especial para ello que se encontrará
en comercios especializados o ferreterías,
se quemará el azúcar con dicho
utensilio, que anteriormente se habrá
colocado al fuego para que tome una temperatura
considerable.
Que aproveche !
Mª
Carmen |
