| ELABORACIÓN:
Limpia bien los calamares y reserva las tintas.
Pica los ajos, las cebollas y los tomates
y ponlos a pochar
en la olla rápida con un poco de aceite.
Sazona y agrega los calamares limpios y el
vino blanco. Cierra la olla y cocina todo
junto durante 5 minutos.
Retira los calamares y pícalos finamente.
Disuelve las tintas con un poco de sal y agrégalas
a la salsa. Deja que hierva durante 5 minutos
y tritura con la batidora.
Para la bechamel, pon el aceite en una sartén,
agrega la harina y rehoga
brevemente. Vierte la leche poco a poco sin
dejar de remover.
Añade una pizca de sal y otra de nuez
moscada. Incorpora los calamares picados.
Mezcla bien y deja templar la masa. Introduce
la masa en una manga pastelera de plástico
y rellena los pimientos.
Colócalos en una placa de horno e introdúcela
en el horno hasta que se calienten.
Sirve un poco de salsa negra en el fondo del
plato y coloca encima los pimientos rellenos.
Que aproveche amigos!!
Paula |
