INGREDIENTES por personas:
1 trucha por persona
50 gr. de jamón serrano
1 loncha de queso de fundir
Aceite de oliva virgen
Sal
Harina blanca para rebozar
1 docena de almendras tostadas

ELABORACIÓN:

En la pescadería pediremos que nos abran la trucha y se le quite la espina central.
Se lavará y se sazonará.
A continuación se rellenará con el jamón cortado a trocitos y de la loncha de queso.
Seguidamente la enharinaremos y pasaremos a freírla en una sartén con aceite muy caliente., dejándola doradita
La coloraremos en un plato y pasaremos a tostar las almendras picadas, en una sartén sin que se quemen y las incorporaremos sobre la trucha.
Se puede decorar el plato con lechuga Iceberg y unas rodajas de limón.

¡QUE APROVECHE!
Mª carmen