INGREDIENTES para 6 personas:

- 2  solomillos de cerdo ibérico
- 200g. de rossinyols
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- ¼ l. de caldo de carne
- sal
- aceite de oliva
- pimienta
- perejil

ELABORACIÓN:

Cortamos los solomillos en seis trozos cada uno y los salpimentamos. En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y marcamos los solomillos y reservamos. Lavamos y troceamos los rossinyolss y en el mismo aceite los salteamos junto con el ajo picado fino y también los reservamos. En el mismo aceite pochamos a fuego lento la cebolla cortada finita. Cuando esté la cebolla incorporamos el solomillo, los rossinyols y el caldo y dejamos cocer a fuego moderado unos 20 minutos, rectificamos de sal, espolvoreamos con perejil picado y servimos en la misma cazuela.

Que aproveche!!
Joan