| ELABORACIÓN:
Enharinar las colas de rape, freírlas a fuego fuerte
vuelta y vuelta y reservar.
Cortar el calamar en rodajas y freírlo un poco.
Cortar las patatas en rodajas de 1 cm., freírlas
y colocar sobre una bandeja de horno.
Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y posteriormente
el tomate.
Abrir lo mejillones al vapor y reservar el jugo.
Sobre las patatas que están en la bandeja, colocar
las colas de rape, y sobre ellas el calamar, y el sofrito,
bañándolo todo con el jufo de los mejillones
y la copita de vino. Finalmente poner por encima las pasas
y tapar la bandeja con papel de aluminio.
Poner al horno, precalentado a 180 º durante 20 min.
¡Que aproveche!
José
Antonio |
