| ELABORACIÓN:
En
el vaso de la batidora ponemos el ajo, abundante aceite,
el vinagre, sal al gusto y parte de los tomates, del pan
(reservaremos un poco de pan y algunos tomates). Trituramos
el conjunto hasta que quede una pasta homogénea
de consistencia ligeramente pastosa, los tomates y pan
reservados nos servirán para corregir si queda
muy espeso (añadiremos tomate) o muy claro (añadiremos
pan). Añadiremos poco a poco el aceite restante
sin dejar de batir.
Se sirve en los platos y una vez en la mesa cada uno le
añade los elementos que acompañan, según
su gusto.
Consejo:
Los tomates los pelaremos divinamente si los escaldamos
sumergiéndolos 30 segundos en agua hirviendo.
Que aproveche
Yaya Remedios |
