| ELABORACIÓN:
Ponemos en una cazuela de barro con el
aceite, el pollo cortado a cuartos y salpimentado, y rehogamos
hasta que esté dorado.
A continuación, saltear en una sartén las
cigalas unos tres minutos y reservarlas.
Seguidamente, con un poco de aceite colado de haber asado
el pollo, doramos la cebolla rallada junto con los ajos
pelados y laminados, añadimos el tomate triturado
y rehogamos a fuego lento unos 15 minutos, finalmente
añadimos la cucharada de maizena y el vasito de
cognac ó cerveza.
Una vez esté todo esto, añadiremos las cigalas
y las almendras tostadas y picadas. Rehogar unos 20 minutos
más. Emplatamos y espolvoreando por encima el perejil
picado. Servimos caliente.
Que aproveche !
Mª
Carmen Llorens |
