| ELABORACIÓN:
Troceamos el pollo a octavos y lo freímos en una cazuela
junto con el jamón cortado a tacos, no muy pequeños,
lo retiramos de la cazuela y lo reservamos en caliente. Troceamos
groseramente la cebolla, los pimientos, los ajos y del puerro
sólo la parte blanca, lo rehogamos todo en la misma grasa
de freír el pollo a fuego vivo durante dos o tres minutos,
añadimos el tomate triturado y el pimentón y dejamos
cocer a fuego moderado otros 5 minutos antes de incorporar el
pollo con el jamón, salpimentamos al gusto y dejamos
cocer a fuego lento durante 10 minutos, añadimos el vino
y dejamos a fuego lento otros 20/25 minutos, dependiendo del
tamaño del pollo.
Se puede acompañar de patatas fritas cortadas en cuadraditos.
Que aproveche
Joan |
