| ELABORACIÓN:
Se hará sobre el lomo de cerdo
unos cortes cada 4 cm. y se colocará en cada corte
1/2 rodaja de piña y un trocito de beicón
a continuación atarlo para poderlo freír.
Se pondrá en una cazuela 3 cucharadas de aceite y
se freirá hasta que esté dorado.
Se picarán las cebollas y se freirán en el
aceite colado que se haya asado la carne, se añade
el cubito de carne concentrado diluido en un vaso de agua,
así como la cucharadita de maizena.y una pizca de
pimentón y se dejará unos 10 minutos a fuego
lento.
Una vez esté hecho se pasará por la batidora,
y se incorporará sobre la carne ya cortada a rodajas
que previamente se habrá dejado enfriar para poderla
cortar.
Seguidamente se saltearán con un poquito de aceite
las almendras tostadas y se incorporarán sobre el
asado y rehogarlo unos 10 minutos más.
Se puede servir con una ensalada de escarola y un puré
de patata espeso.
Que aproveche !
Mª carmen Llorens Corcó |
