PREPARACIÓN:
Lavamos las kokotxas, pelamos los langostinos fileteamos
los ajos y trinchamos el perejil.
En una sartén
al fuego ponemos aceite con generosidad, añadimos
los ajos fileteados, media docena de guindillas de cayena
y a fuego medio removemos hasta que los ajos empiecen
a tomar color, momento en el añadimos las kokotxas
tras unos minutos de cocción incorporamos a la
fiesta los langostinos, añadimos un poco de sal.
Remover continuamente la sartén para que espese
la salsa. Servir caliente.
Los langostinos
se pueden sustituir por gamba langostinera sin riesgo
de que desmerezca el plato.
Que aproveche!!
José
A Millán
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