INGREDIENTES:

- 4 galtas de cerdo
- 2 cebollas
- 4 patatas medianas
- 3 tomates maduros
- 4 ajos
- 250 gr. champiñones fileteados
- Aceite, sal, pimienta
- 1 vasito de cogñac

ELABORACIÓN:

En una bandeja para el horno se colocará un poco de aceite, y las cebollas cortadas en aros, a continuación se incorporarán las galtas salpimentadas, seguidamente se añadirá las patatas cortadas a rodajas finas, los tomates partidos por la mitad, los champiñones y los ajos, se salpimentará de nuevo y se añadirá un vasito de cogñac.
A continuación se introducirá en el horno ya precalentado y se dejará durante 1 hora a temperatura media, rociándolo de vez en cuando con su mismo jugo.
Una vez esté listo se emplatará en una fuente y se servirá caliente.
Se puede acompañar con una ensalada de escarola.

Que aproveche !
Mª Carmen Llorens