| ELABORACIÓN:
En una sartén con aceite de oliva salteamos los
champiñones laminados junto con dos dientes de
ajo finamente picados y salpimentamos, a media cocción
añadimos el jerez seco, dejamos reducir, y reservamos.
Mientras se hacen los champiñones lavamos y troceamos
la lechuga, y la repartimos en los cuatro platos. En el
último momento ponemos a calentar una sartén
con un chorro generoso de aceite y doramos dos ajos laminados,
cuando empiecen a tomar color añadimos las gulas
y la guindilla de cayena y salteamos las gulas dos o tres
minutos y las repartimos encima de la lechuga, dividimos
los champiñones en cuatro partes, los ponemos encima
de las gulas y aderezamos cada plato con el aceite de
las gulas y el jugo de los champiñones.
Que aproveche!!
Joan |
