INGREDIENTES para 8 personas:

- 1 kg endibias medianas
- 2 paquetes de gruyère rallado
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 350 gr de Jamón Ibérico en lonchas finas
- 1 l de leche
- 1/2 limón
- 50 gramos de mantequilla
- 8 cucharadas de nata líquida
- nuez moscada
- 350 gr queso emmental en lonchas finas
- azúcar
- sal
- pimienta

ELABORACIÓN:

Cocer las endibias en agua hirviendo con sal, una cucharada de harina, medio limón y una cucharada de azúcar. Escurrir sobre un paño. Pintarlas con un poco de mantequilla, espolvorearlas con pimienta y envolver cada una en una loncha de queso y otra de jamón. Colocar los rollitos en un fuente rociada de mantequilla. Con los 50 gramos de mantequilla, la harina y la leche hacer una bechamel clarita, pero muy cocida. Añadir la nata líquida, sal y una pizca de nuez moscada. Cubrir la fuente de las endibias.

Que aproveche !
El Jamoncito