| ELABORACIÓN:
Freímos las cebollas cortadas en brunoise a fuego
lento y cuando estén vidriosas agregamos la carne
picada de cerdo.
Cuando la carne esté bien frita agregamos el tomate,
sal y algo de azúcar y dejar en el fuego hasta
que el tomate esté frito.
Antes de usar la farsa (relleno) la escurrimos bien.
Disponemos la masa para empanadillas y colocamos en el
centro de cada círculo una porción de la
farsa que se tengamos preparada, doblamos la masa y con
las puntas de un tenedor fijamos los bordes presionando.
Freímos en aceite caliente, las escurrimos y a
comer.
Otros rellenos salados:
DE ATUN : freímos las cebollas cortadas en brunoise
y agregamos el tomate triturado, sal y azúcar.
Cuando el tomate esté frito, agregamos atún
en aceite enlatado sin el caldo de la lata. Dejamos cocer
unos minutos, escurrimos y listo para usar.
DE QUESO FRESCO A LA TURCA/GRIEGA: con un tenedor deshacemos
un trozo de queso tipo feta, agregamos bastante perejil
picado, mezclamos y listo para usar.
Que aproveche!
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