| ELABORACIÓN:
Desalar el Bacalao, durante 2 días con 3 cambios
de agua por día. Cuando esté desalado, se
desmenuza, quitándole las espinas y la piel. Cocer
las patatas y hacer un puré con un tenedor. Se
le añaden a las patatas bien calientes el bacalao.
Con una cuchara de palo, se va añadiendo poco a
poco la crema de leche caliente y el aceite. Rectificar
de sal.
RECOMENDACIONES:
Durante la cocción de la patata, se puede añadir
al agua 2 dientes de ajo y unirlo al puré.
Se puede utilizar para relleno de pimientos del piquillo
o sobre unas tostadas como aperitivo.
¡Que aproveche!
José
Antonio |