| ELABORACIÓN:
Se ponen a remojo los garbanzos el día de antes con bicarbonato.
Se ponen a hervir los garbanzos, y cuando ya casi estén
se añaden las espinacas.
Mientras tanto se prepara un sofrito con el ajo, el tomate pelado
y sin semillas.
Cuando ya esté se le añade pimentón y a
continuación se echa a los garbanzos y las espinacas.
Tras 5 minutos de cocción se prueba de sal y se le añade
el arroz y el azafrán, se deja a fuego fuerte unos 10
minutos y el resto hasta los 20 a fuego medio-bajo.
Se sirve y se deja reposar no menos de 5 minutos, decorándolo
con medio huevo cocido.
VARIANTE:
Para variar podemos hacer ARROZ CON ACELGAS:
Se realiza exactamente igual que con espinacas con la variante
que las acelgas se les debe de dar un hervor antes, para quitarles
la amargor, escurrirlas y añadirlas a los garbanzos.
Que aproveche!
Emilio |
