Esta seta es una de las Russula más
buscadas y apreciadas. Puede cocinarse de
múltiples formas, pero generalmente
se usa en guisos con carne, también
es excelente frita. Su carne es granulosa
y firme de colr blanco, con reflejos violáceos
bajo la cutícula. Es muy adecuada
para conservarla salada.
