Es el molusco más representativo en el mercado español de los bivalvos. El color negro azulado de sus valvas y la coloración anaranjada de su carne, más oscura en las hembras que en los machos, lo hacen inconfundible frente a otros bivalvos habituales de nuestro mercado. Los mejillones son moluscos que viven formando comunidades más o menos numerosas, fijados a las rocas a las que se adhieren por medio de su pie. Se encuentran en la zona de mareas o por debajo de esta, pero siempre en sitios de poca profundidad.
Prácticamente todo el mejillón presente en nuestro mercado procede de su cultivo. Esta producíón está situada en su mayoría en las Rías Gallegas, desde donde se distribuye a todo el mercado nacional y exportación.
Las formas de comercialización son muy variadas, siendo vivo, entero una de las más habituales. Parte de la producción se desvía al sector conservero y son importantes las cantidades de mejillón que contribuyen a la diversificación de este producto en el mercado: mejillón cocido, congelado con concha, congelado sin concha, envasado fresco en su jugo, incluido en platos preparados, precocinados, etc.
Como especie parecida generalmente procesado, llega a España el mejillón verde del Pacífico perteneciente al género Perna, con el color de las valvas y de la carne más claros que los de nuestro mejillón.