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ALMEJA JAPÓNICA
Nombre Científico:
Ruditapes philippinarum
Denominación
  Almeja japónica
   
   
   

La almeja japónica tiene sus líneas muy marcadas, formando cuadrículas al cruzarse, mucho más marcadas que en la almeja fina, el color de su concha varía entre tostado, gris y negro. Su crecimiento es muy rápido, lo que motivó que su cultivo se extendiera a las costas francesas y británicas, para posteriormente ser introducida en España e Italia, donde se cultiva intensivamente. Ahora podemos encontrar esta almeja cultivada en Galicia, aunque de momento su producción es mínima.
La calidad de su carne, siendo buena, no alcanza la calidad de la almeja fina. Tiene un precio muy asequeble y se conoce en el mercado como "almeja italiana", al proceder de dicho país gran parte de lo que aparece en el mercado. Es la más común en los mercados.

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