Pez plano, muy apreciado en los mercados españoles, fundamentalmente en la zona centro peninsular. Los ojos se sitúan en la cara dorsal son grandes y están muy juntos, situándose en niveles ligeramente diferentes. El color de dicha varía dentro de la gama de los amarillos pardos, mientras que la cara ventral es blanca con tonalidades rosas.
Aparece en los mercados a lo largo de todo el año, aunque son más abundantes los meses de marzo y abril.
Como especies parecidas se encuentran en nuestros mercados las "peludas", peces planos pertenecientes al género Arnoglosus, (Arnoglossus thori) y (Arnoglossus oaterna), fácilmente diferenciable del gallo por su coloración.