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BACALADILLA
Nombre Científico:
Micromesistius poutassou
Denominación
Bacaladilla
Maire, Mare de lluç
Blue whiting
Merlan bleu
Melu

Especie muy habitual en nuestros mercados, que posee un cuerpo delgado y fino, con un característico color gris azulado en la parte dorsal y blanquecino en la ventral. En los meses más fríos es menos frecuente.
La exquisitez de su carne lleva aparejada la pronta pérdida de frescura disminuyendo por ello sus ventajas y cotización. Es infrecuente encontrarla en el mercado con la denominación de "bacaladitos" aunque esta definición no se corresponde con la realidad, puesto que el bacalao es una especie diferente de la bacaladilla.
Aunque no es muy habitual su presencia en nuestros mercados hay otra especie muy parecida que es la polaca austral o bacaladilla austral (Micromesistius australis), habitual en aguas de Atlántico Occidental y Pacífico Oriental que bañan las costas de América del Sur.

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