Portal Gastronómico, nº

 

Técnicas y Elaboraciones
La Despensa
Aceite y Aceitunas
Carnes
Crustáceos
Especias y Condimentos
Frutas
Frutos secos
Hortaliza y Verduras
Moluscos
Pescados
Setas
 
Las Recetas
Aperitivos, Tapas y Montaditos
Caldos, Sopas y Cremas
Carnes y Aves
Hortalizas y Ensaladas
Legumbres y Cereales
Pasta, Huevos y Queso
Pescados y Mariscos
Repostería, Dulces y Postres
Setas y Caracoles
Cocina Asiatica
Los Pescados y Mariscos
ALACHA
Nombre Científico:
Sardinella aurita
Denominación
Alacha Alaccia
Alatxa Sardinela-lombuda
Latxa
Round sardinella
Allache
If you need translation to English, please, click in the Flag
Es raro encontrar en nuestros mercados especies con las que se pueda confundir la sardina, sin embargo alguna vez se han detectado espadines (Sprattus sprattus) y alachas (Sardinella aurita), Posee un cuerpo bajo que la distingue de las demás especies de sardinella, de sección redondeada, mayor número de radios en las aletas anales y, generalmente, la presencia de una mancha oscura en la parte alta del opérculo. Se diferencia de la sardina (Sardina pilchardus) por la ausencia de manchas oscuras en el cuerpo y detrás del opérculo. La cara dorsal es de color azul metálico, los flancos dorados y el vientre blancuzco. La línea amarilla de los flancos desaparece una vez muerta.
Siguiente
<< Anterior    
Google
 
Web www.portalgastronomico.com

Terra d'Escudella




Optimizado para IE 4 o superior, Resolución 800x600
 
Nuestros auditores públicos:
eXTReMe Tracker
Logos y marcas propiedad de sus respectivos autores. Los comentarios son propiedad y responsabilidad de cada autor.
©1999-2008
Servicios Gastronómicos, SCP - Contacta con nosotros