El Brócoli pertenece
a la familia de las crucíferas, que
constituyen un alimento remineralizante,
cuyo poder nutritivo reside en que son plantas
bienales, es decir, que durante el primer
año de vida almacenan nutrientes
en sus hojas, tallos o raíces, y
florecen o dan semillas durante el segundo,
que es cuando se ingieren.
Las crucíferas son uno de los grupos
de verduras más consumidos durante
el invierno. El brócoli es, junto
a otras verduras como la col o el repollo,
un gran desconocido del que existen algunas
variedades como el romanescu
o el brócoli
morado.
