Planta cuyo origen se sitúa en la India, Birmania y China. En la Edad Media llegó a la Península Ibérica a través de los árabes, que la trajeron de Egipto, y posteriormente se extendió hacia otros países europeos.
La berenjena se recolecta cuando las semillas todavía no se han acabado de formar y el color del fruto es brillante, para consumir directamente frita, asada o rellena.
La forma del fruto es variable: redonda, alargada, o en forma de pera, y en el color también encontramos múltiples variaciones: blanco, morado, violeta, negro, jaspeado, etc.

Composición nutritiva de la berenjena (por 100g de producto)
- Agua: 94%
- Proteínas: 1,2g
- Hidratos de carbono: 3-6g
- Fibra: 0,9g
- Valor energético: 25 cal.