Raíz muy gruesa
casi esférica, rodeada de otras raices
secundarias que sele quitan cuando secomercializa.
Bulbosa con brotes verdes no comestibles
que le crecen por encima. Color marrón,
carne blancuzca-amarillenta muy compacta
y suculenta. Se consume crudo en ensaladas,
rallada o a tiras. Cocido; en guisos o como
guarnición
