La zarzamora presenta una estructura compuesta: cada fruto está compuesto de numerosos frutos dispuestos alrededor de un núcleo fibroso. Existen incontables variedades de este fruto, aunque la zarzamora común cultivada que está a la venta es generalmente dulce. Las variedades cultivadas crecen en Europa, Asia y Norte América. La cosecha y el periodo de disponibilidad abarcan desde finales de verano a otoño. La mayor parte de la producción está dedicada a la elaboración de gelatinas, zumos o mermeladas.