Las sandías crecen en plantas anuales, originarias del norte de África y la India. El fruto es normalmente redondo y de un verde oscuro, aunque también existen variedades alargadas y de un verde más claro que pueden llegar a ser considerablemente más grandes, llegando a alcanzar los 20 kg de peso. Por razones obvias, existe más demanda de la primera variedad. La carne es rojiza, firme y acuosa, llena de semillas, aunque frutos sin semillas están disponibles en el mercado. La sandía es un fruto de verano muy popular, principalmente debido a sus propiedades refrescantes. La mayor parte de los países mediterráneos son los principales proveedores para el resto de Europa, mientras que en América EEUU y México son los mayores productores. Las sandías se comercializan enteras o en porciones para consumirse frescas. No existe un proceso industrial para la elaboración de productos derivados de la sandía.
La Sandía es rica en agua, lo que la hace muy refrescante. Contiene pocas calorías y grasas y destaca por su contenido en vitaminas A, B1, B2, B3 y C. También destaca por su riqueza mineral, ya que contiene fósforo, calcio, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio y cloro.