La avellana crece en árboles en forma de arbusto y es originaria de Europa y Asia, participando en la dieta desde la era del Mesolítico. Las variedades seleccionadas por su productividad y tamaño se cultivan extensamente en la mayoría de los países mediterráneos y el sur de Inglaterra. Las avellanas se cosechan a finales de verano o principios de otoño. Existe mucha demanda por su uso en confitería, aunque también se comercializan con o sin cáscara para su consumo en fresco o tostadas.