Fruto aromático y picante de la Piper nigrum, Planta tropical originaria de la India, perteneciente a la familia de las Piperáceas. El sabor característico es más pronunciado en la pimienta blanca y más suave en la verde, sin embargo la pimienta verde y la negra son más aromáticas que la pimienta blanca.

A pesar de la existencia de estas 4 variedades “productivas”, la pimienta negra es con diferencia la de mayor producción y consumo, la más apreciada por su características organolépticas, pronunciado sabor e intenso aroma.

Pimienta negra, pimienta verde y la pimienta blanca, son diferentes formas de comercializar el mismo fruto, son variedades producidas dependiendo de los distintos estados de maduración de los granos al ser recolectados de la planta. No debemos confundirnos con la mal llamada pimienta rosa que nada tiene que ver con la pimienta.