Es un ave migratoria que vive en bandadas habitando en regiones soleadas y secas. La codorniz puede cazarse con la veda general y también en la época de la media veda. La de verano está mejor considerada que la de invierno por tener la carne más magra. También se crían codornices en granja siendo estas las que encontramos generalmente en los mercados. La codorniz ocupa el tercer lugar en cuanto a consumo se refiere. Es un animal excelente para guisarlo, se puede preparar rellena, estofada o en un exquisito escabeche.