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| Masa
para empanadillas |
INGREDIENTES para unas 32 empanadillas:
- 50 ml de agua
- 50 ml de vino blanco seco
- 40 ml de aceite (yo suelo poner uno de maiz
o de girasol)
- 1/2 cucharadita (de café) de levadura
química (llamada también polvos
de hornear, levadura o polvos Royal o impulsor)
- 1 cucharadita (de café) de sal
- harina la necesaria depende del tipo de harina
viene a ser entre 300-350 gr.
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ELABORACIÓN:
Mezclar los líquidos en un bol, agregar
la levadura y mezclar, agregar la sal y mezclar.
La mezcla ha de estar bastante salada.
Agregar la harina poco a poco, amasando, hasta
que obtengamos una masa lisa no dura. Dejar
reposar 30 minutos en sitio templado.
Estirar la masa, con un rodillo, lo mas fina
posible (unos 3 milímetros) y cortar
con un cortador redondo o en su falta con
un vaso o taza.
Se puede sustituir él agua por leche,
pero yo siempre las hago con agua.
Se puede rellenar de pescado, de carne, de
queso con champiñnones, vamos de lo
que querais incluso con crema.
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| Esta misma masa sirve para hacer
pestiñnos, se hacen tortitas, se frien,
se escrurren y se rebozan con miel, se espolvorean
con azúcar glas o con una mezcla de azucar
y canela. |
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